イタリアン レストラン
ミラノのおかず屋さん
季節の食材を使ったお料理と美味しいワインでお客様をおもてなしいたします。
手打ち生パスタ、フェトチーネが自慢のお店です。
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 イタリアのローマにある老舗レストラン「アルフレッド」は
 フェットチーネが美味しいことで有名です。

 お客さんはフェットチーネを注文したら出来上がるまで
 フォークを持って身動きもせず、じ〜っと待っているそうです。
 
 どうしてここのフェットチーネが美味しいかといえば、
 注文を受けてから「それ」とばかりに粉から練り上げて、
 少し寝かせて延ばし、茹でてすぐに調理する。

 まさに「打ち立て」「茹でたて」が味わえるので美味しいのです。
 
 当店の「手打ち生パスタ」はこの「アルフレッド」のおいしさを
 再現しました。
 
 注文を受けてからこねているのではありませんが、粉は地粉
 「さぬきの夢2000」を65%以上使い、「こね立て」「打ち 立て」
 を軽く茹でて、−40℃であっという間の急速冷凍に しました。
 
 
 一人前、一人前、イタリア製のパスタマシンでていねいに
 ていねいに延ばしていきます。
 
 パスタマシンで麺のカットも同時に行います。
 
 -40℃の急速凍結庫で1人前ずつ数分で冷凍します。
 
 
 だから打ち立ての「もちもち感」のおいしさがいつでも
 味わえのです。
 他店では絶対に味わうことの出来ない美味しさ!
 一度食べるとやみつきになる美味しさです!
 
   


 
 白のフェットチーネ 仔牛のラグーソース
  
                   ¥1100



 仔牛スネ肉を柔らかく煮込んで作った
 ミートソースです。
 
 自家製のデミグラスソースをたっぷりと
 使ったこくのある美味しさ。
 
 
 
 白のフェットチーネ
 トリュフ風味のキノコペースト ¥1150

 
 白トリュフの香りがするキノコペーストで
 ソースを作りました。

 香りの良いブラウンマッシュルームも
 たっぷりと入っています。

 
 
 緑のフェットチーネ
 ゴルゴンゾーラソース      ¥1100


 ほうれん草を練り込んだ生パスタを
 ゴルゴンゾーラ(イタリア産の青カビチーズ)
 のクリームソースで和えました。

 根強いファンが多い当店自慢のメニューです。
 

 パッパルデッレ
 仔牛のキノコクリーム ポルチーニ風味

 
                     ¥1200

 はったい粉(麦をローストして挽いたもの)
 練り込んだ当店のオリジナル生パスタ

 幅の広い生パスタをパッパルデッレと
 呼びます。
 イタリアの松茸と言われるポルチーニ風味 

 緑のフェットチーネ
 サーモンと白アスパラガスの
 クリームソース          ¥1100


 当店人気No.1の生パスタメニュー
 
 サーモンは寿司ネタにも使われる
 脂のよくのったノルウェー産サーモン
 を使いました。
 アスパラガスの白、サーモンの赤、パスタの
 緑、彩りもきれいなパスタです。
   

 
 
 
 
 
 
 
結婚式2次会は当店で!

イタリアン レストラン
ミラノのおかず屋さん

〒760-0050
香川県高松市亀井町11-14
             江郷ビル1F
(ソレイユビル南向い)

TEL & FAX : 087-837-1782

営業時間 

    11:00AM〜3:00PM
     3:00PM〜9:30PM(LO)

定休日  :特になし
席数    :75席

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