アマトリチャーナはイタリア中部にある町でよく食べられるソースです。

フェットチーネはローマなどではそう呼ぶことが多い、リボン状の平べったいパスタです。

イタリア北部では「タリアテッレ」と呼ばれておりますが、基本的には同じものです。